Логотип ГосСтандарт Информация о выданных сертификатах соответствия
«Центр сертификации и стандартизации «ГосСтандарт»
+7 (812) 993-44-78   info@gosstandart-iso.ru
www.gosstandart-iso.ru
Главная


01 декабря 2014 года
Системы менеджмента безопасности пищевой продукции организаций: каких целей удается достичь с ее помощью?

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции организаций: каких целей удается достичь с ее помощью?
Серия международных стандартов ИСО 22000 представляет собой систему нормативной документации, используя которую удается разработать и внедрить систему безопасности продукции сферы питания (применять их можно в отношении любого предприятия, так или иначе представленного в цепочке получения продукции, ее последующей переработки, упаковки и реализации). В качестве базового стандарта выступает ISO 22000:2005. Российский аналог данного документа - ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Его наличие гарантирует, что компания предлагает потребителю продукт, отвечающий критериям безопасности. Участники специализированного рынка, намеревающиеся находиться в занятой нише длительный период, требуют наличие ИСО 22000 от всех участвующих в цепочке пищевого производства хозяйствующих субъектов. Головное его назначение состоит в возможности эффективного управления всеми рисками и видами опасностей, так или иначе воздействующих на продукцию продовольственной группы.

Указанная выше нормативная документация разрабатывалась для того, чтобы обеспечить максимально полное взаимодействие требований стандарта и принципов HACCP (данной англоязычной аббревиатурой обозначают термин Hazard Analysis and Critical Control Point, что в переводе на русский означает анализ рисков и установление контрольных точек в критических положениях). В российской технической документации используется условное обозначение как HACCP, так и ХАССП. Важно указать на то, указанный выше термин обозначает именно системный подход к обеспечению безопасности продуктов питания.

В чем кроются отличия международного стандарта ИСО 22000 и ХАССП? С одной стороны, нормативный документ представляет собой полноценную систему управления, построенную в точном соответствии с положениями структуры ИСО 9001. Она включает в себя все ключевые элементы, присущие данной системе. Речь ведется о:

  • четком и однозначном установлении области применения;
  • постановке показанных к достижению целей;
  • анализе эффективности работы системы;
  • эффективном управлении процессами.

С другой стороны, в отношении стандарта в полной мере применимы требования цикла Деминга (суть их сводится к тезисам планируй, действуй, контролируй, вноси правки). Важно указать и на то, что стандарт ИСО 22000 получил распространение во всем мире (принципы ХАССП не имеют столь широкого применения).

Посредством внедрения ИСО 22000 создается стройная система управлению безопасностью товарами продовольственной группы. Необходимо помнить о том, что всевозможные риски могут возникнуть на различных участках производства. Активное внедрение международного стандарта создает предпосылки для реализации таких целей, как:

  • предоставление конечным потребителям гарантии получения в полной мере безопасной продукции (достигнуть этого удается благодаря применению основополагающих принципов HACCP);
  • подтверждение соответствия товаров требованиям как предъявляемых потребителями, так и нормативной документации;
  • повышение имиджа непосредственно производителя (достигается это в результате того, что конечные потребители начинают доверять товарам, выпущенным конкретным предприятием);
  • создание условий для поиска новых рынков сбыта товаров (в целом ряде случаев осваивать их могут лишь те хозяйствующие субъекты, которые внедрили систему по управлению безопасностью товарами).
 
Вступление в  СРО  
Сертификаты ISO  
Негосударственная экспертиза проектной документации  
Получение лицензий  
Приглашаем к сотрудничеству  
Новости  
Контакты  
Допуск в СРО под ключ АКЦИЯ  
 
© 2010-2017 www.gosstandart-iso.ru Помощь при вступлении в СРО (саморегулируемые организации) Сертификация СМК (сертификат ISO 9000; ISO 9001; ИСО 22000)
ООО «Центр сертификации и стандартизации «ГосСтандарт» 190013, г. Санкт-Петербург, Малодетскосельский пр., д. 26, лит. А, пом. 14-Н      
phone: +7 (812) 993-44-78 / e-mail: info@gosstandart-iso.ru